vendredi 1 avril 2011

Risotto à l'espagnole

Je viens de rentrer d'Espagne, et forcément, nostalgie !

Liste de course  :

- Chorizo fort
- 2 ou 3 carottes
- 1 poivron rouge
- Champignons de Paris
- Riz arborio spécial risotto = 350g pour 4 personnes
- 1 gros oignon
- Vin blanc
- Pulpe de tomate en conserve
- Crème
- Thym
- Huile d'olive
- Beurre
- Ail
- Piment d'espelette
- Safran
- Sel, poivre

  • Coupez en brunoise (petits dés) les carottes et le poivron et les champignons en lamelle. Faire cuire séparément les légumes : le poivron à la poêle avec de l'huile d'olive et du thym, les carottes dans une casseroles d'eau salée et les champignons à l'huile d'olive avec de l'ail. Salez, poivrez les légumes.


  • A la fin de la cuisson, ajoutez le safran, 3 cuillères à soupe de pulpe de tomate, un peu de crème, ainsi que les légumes préalablement cuits et du chorizo coupé en petits dés. Salez, poivrez, ajoutez un peu de piment d'espelette. Servez le risotto et y placer des rondelles de chorizo.

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