mercredi 13 avril 2011

Tartare de noix de saint jacques aux fruits de la passion

Pour les plus réticents, sachez que c'est vraiment l'accord parfait, l'acidité du fruit de la passion en fait vraiment un plat très équilibré, à essayer, et à adopter !



Liste de course :

- Noix de saint jacques fraîches
- Fruits de la passion
- Jus de citron vert
- Vinaigre de riz
- Sel



  • Découpez les noix de saint jacques comme vous le souhaitez, soit en fines tranches (carpaccio), soit en petit dés pour le tartare (ne les faites pas trop petit, il faut que la saint jacques garde toute sa matière).
  • Ajoutez au mélange le fruit de la passion. Ici, pour 4 noix, j'ai ajouté 2 fruits de la passion.
  • Ensuite, ajoutez au mélange un peu de citron vert, une cuillère à café de vinaigre de riz puis salez.
  • Laissez au frais au moins 30min

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